餐饮实践
圣希尔达餐厅在周一提供无肉的选择. 在剩下的日子里, 云顶集团游戏app-云顶集团游戏app-apple app store餐厅的日常菜单上有三种选择，其中两种是素食和/纯素食. 学院的初级公共休息室和中级公共休息室通过推广只提供素食的日子，鼓励云顶集团游戏app-云顶集团游戏app-apple app store进一步减少肉类的摄入量. 云顶集团游戏app-云顶集团游戏app-apple app store的JCR 2020/21年度道德和环境代表尼娅灰色制作了一份 了解和减少圣希尔达食品对环境的影响指南，这有助于为学院内部的辩论和未来的选择提供信息.
云顶集团游戏app-云顶集团游戏app-apple app store选择供应商的过程包括评估他们的道德和可持续发展政策和实践. 学院的客宿只供应素食. 云顶集团游戏app-云顶集团游戏app-apple app store对减少浪费的承诺体现在减少一次性塑料的使用上. 云顶集团游戏app-云顶集团游戏app-apple app store鼓励使用云顶集团游戏app-云顶集团游戏app-apple app store在餐厅出售的“保留杯”和可重复使用的水瓶. 在学院的不同地点都有供水点. 云顶集团游戏app-云顶集团游戏app-apple app store尽可能多地回收包装. 云顶集团游戏app-云顶集团游戏app-apple app store使用的油是由供应商回收再利用的. 只要可能，云顶集团游戏app-云顶集团游戏app-apple app store就使用本地产品, 云顶集团游戏app-云顶集团游戏app-apple app store的奶制品和蔬菜都来自当地的供应商. Our coffee suppliers are all Fairtrade certified; our tea bags are supplied by 哈罗盖特的泰勒，由雨林联盟和碳中和全球标准认证. 云顶集团游戏app-云顶集团游戏app-apple app store尽量限制桌布的使用，以减少水和化学品的使用.
自2008年以来, 圣希尔达在其一年一度的绿色盛宴上展示了可持续生产的食物, 一个受欢迎的大学社交场合. 在因COVID-19而缺席了两年之后，盛宴于2022年回归，云顶集团游戏app-云顶集团游戏app-apple app store的餐饮经理， 加里·卢克他带云顶集团游戏app-云顶集团游戏app-apple app store浏览了菜单. 这是云顶集团游戏app-云顶集团游戏app-apple app store更加环保和可持续发展的努力的一部分, 云顶集团游戏app-云顶集团游戏app-apple app store正朝着更符合季节的方向发展，并提供当地和英国的农产品. 加里解释了2022年绿色盛宴的食物选择是如何反映这一点的.
第一道菜是洛瓦奇蒲公英大麦烩饭，配野大蒜和奶油塞尔尼阿什山羊奶酪. 主厨, 凯文Barratt，与蔬菜供应商合作， 菜单从科茨沃尔德(Cotswolds)获取洛瓦奇、蒲公英和野生大蒜. Cerney Ash是一种柔软的，未经高温消毒的羊奶奶酪，由 Cerney奶酪 在格洛斯特郡北塞尔尼的科茨沃尔德村. 第二个厨师, 梅丽莎·达勒姆, 这是晚上用的手工面包, 它是用当地季节性的防风草和鼠尾草调味的，就生长在云顶集团游戏app-云顶集团游戏app-apple app store自己的多信仰空间前面, 圣所. 黄油也是当地生产的.
第二道菜, 云顶集团游戏app-云顶集团游戏app-apple app store喜欢吃花椰菜, 源自莱斯特, 凯文把它包在野生蘑菇和酥皮里做成惠灵顿. 配以时令蔬菜和时令烤面包.
至于奶酪，云顶集团游戏app-云顶集团游戏app-apple app store上的是海摩尔和威瑟里奇 in Hay，它们来自 Nettlebed牛奶 在牛津郡. 这家乳品店由罗斯·格里蒙德(Rose Grimond)于2015年创立，使用她祖父上世纪50年代农场生产的有机牛奶, 不到两英里外的比克斯. 该公司成立于2015年，此后获得了许多奖项, 包括世界奶酪奖的超级金奖，以及英国奶酪奖的最佳有机奶酪和最佳软白奶酪. 罗斯获得了2020年苏·莱德年度最佳商业女性成就奖. 还有三块奶酪, Bix, 海摩尔和威瑟里奇, 她卖有机牛奶和人造黄油, 云顶集团游戏app-云顶集团游戏app-apple app store在绿色盛宴期间也试吃过. 罗斯对她与当地社区的伙伴关系感到非常自豪, 尤其是Style Acre, 一个为有学习障碍的年轻人提供支持的慈善机构.
吃奶酪的时候，云顶集团游戏app-云顶集团游戏app-apple app store喝了一杯牛津黑麦黑麦黑麦黑麦黑麦黑麦黑麦黑麦黑麦黑麦黑麦黑麦黑麦黑麦黑麦黑麦黑麦 牛津工匠酿酒厂 这是英国第一家经过认证的有机谷物制玻璃酿酒厂. 他们的环保证书是他们所做的事情的核心，从发布开始，他们就不知疲倦地工作, 他们喜欢这么叫, ' beyond organic ' -有机+ +. 酿酒厂的烈酒都是用当地有机农场种植的独家传统谷物生产的，从种子到蒸馏器的全部来源. 谷物在他们位于牛津市中心的家中用定制的手工蒸馏器蒸馏. 牛津黑麦有一种令人陶醉的檀香和香草的香气, 口感上有奶油果仁的精致味道, 坚果和酸面包，最后是丁香, 肉豆蔻和香料.
当晚的酒是由 Brightwell葡萄园. 葡萄园出产白葡萄酒, 玫瑰, 红酒和起泡酒经常在地区比赛中获奖, 国内和国际比赛. 它占地16英亩，种植8种葡萄，包括巴克斯，霞多丽和黑比诺. 葡萄酒是在现场酿酒厂采用自然、最小干预方法酿造的. 云顶集团游戏app-云顶集团游戏app-apple app store还与当地一家酿酒厂合作，在Val McDermid酒吧生产一些瓶装啤酒和draft产品. 被称为牛津啤酒, 奇平诺顿的Chadlington啤酒厂, 从圣希尔达走40英里, 啤酒酿造者对酿造啤酒的艺术充满热情. 他们认为尊重环境是很重要的, 在本地和全球范围内，努力留下尽可能小的碳足迹. 啤酒厂的热水由可再生热源提供，啤酒厂的废弃谷物被用作牛津郡及周边县农场的动物饲料. 赛艇是他们最受欢迎的窖藏酒，云顶集团游戏app-云顶集团游戏app-apple app store也品尝了这种酒和布莱特韦尔葡萄酒.
加里感谢球队, 凯文, 梅丽莎, 宴会总厨, 凯特, 弗雷娅, 艾哈迈德和詹姆斯, 他们得到了Sita的支持, 萨西和维克多. 云顶集团游戏app-云顶集团游戏app-apple app store一起为他们鼓掌，也为加里鼓掌, 为云顶集团游戏app-云顶集团游戏app-apple app store提供了一个美味又有教育意义的夜晚.
